ローストビーフをたまに作りたくなるっぽい家人あてにペタリ。
牛肉の塊に強めの塩コショウ。オリーブオイルをかけて揉む。5分放置。ジップロックに入れて空気を抜く。沸騰したお湯を炊飯器に注ぎ、肉を入れて保温で40分。表面をカリカリに焼いて切り分けたら完成
— ななせなつひ@お料理モーメント公開中 (@nowar1024) 2020年3月15日
これが家庭でできる最高級のローストビーフだ
このやり方ならまず失敗はしないのでぜひお試しを pic.twitter.com/6Yz5PNwzPI
炊飯器ローストビーフをさらに美味しくつくるコツ
— ななせなつひ@お料理モーメント公開中 (@nowar1024) 2020年3月15日
①肉は一時間くらい常温で放置しておくと芯まで熱が通りやすい
②塩の量は肉の重さの1%
③超レアにつくりたい人は35分くらいでも良い(肉の中の温度が55℃を超えてたら大丈夫
興味ある人がいたら後で玉ねぎソースとヨーグルトソースもツイートします pic.twitter.com/uP2eOyswCz
ローストビーフ丼用の玉ねぎソース(レッドロック風)
— ななせなつひ@お料理モーメント公開中 (@nowar1024) 2020年3月15日
玉ねぎ2分の1をすりおろし
生姜のすりおろし少々
醤油、砂糖、酢、酒、水、大さじ1
(お好みでコチュジャン)
これを小鍋で煮立たせたら完成
先に玉ねぎを炒めてから調味料を入れると玉ねぎの甘みが引き立ちます
焼いた肉にかけるだけでヤバウマです pic.twitter.com/AetXHw3KWl
ローストビーフ用のヨーグルトソース
— ななせなつひ@お料理モーメント公開中 (@nowar1024) 2020年3月15日
ヨーグルトとマヨネーズを1対1で合わせる
お好みの量の粉チーズとワサビを入れてよく混ぜる
これで爽やか&濃厚なヨーグルトソースの完成です
パンに塗ったりサラダにかけても美味しいです pic.twitter.com/JP2T0MgFzg
炊飯器優秀。