最速で失敗しない、邪道なステーキ調理法。こんなのステーキじゃない!肉のうまみが逃げる!と批判殺到。まあまあ一回試してみたら?
— 大西哲也 (@bbq0024) November 6, 2022
①肉に塩をまぶす
②鍋に約3%の塩水を作り肉を入れて火にかける
③沸騰したら肉を取り出す
④両面に焼き色をつける
詳しくは動画でhttps://t.co/Nj6oLJwH5C pic.twitter.com/PzzibXB55d
◆肉のうまみが逃げるだろ
— 大西哲也 (@bbq0024) November 6, 2022
→3%塩水の浸透圧。あと普通に焼いても脂や水分は抜ける
◆塩がもったいないだろ
→塩20gで約3円
◆ローストビーフじゃないの?
→おいしいローストビーフとして食べればええやん
塩でうまみが凝縮し、適度な塩味で何もつけなくてもうまい。鶏肉や豚肉でもおいしいよ。 pic.twitter.com/ZVUg6bHspT
おお。これなら失敗なく焼けそうだね!!