ハイブリッドな新感覚スイーツ✨カステラプリン🍮😋pic.twitter.com/VAKrwCnMAF
— Tasty Japan (@TastyJapan) 2019年4月13日
⭐️材料(100mlプリン型 5個分)
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◼︎カラメル
グラニュー糖 70g
水 大さじ2
熱湯 大さじ2
◼︎プリン液
温めた牛乳 320ml
グラニュー糖 60g
卵 3個
卵黄 1個
◼︎カステラ
卵 2個
砂糖 40g
はちみつ 20g
薄力粉 50g pic.twitter.com/hPPsc3Hek6
🍮作り方🍮
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1. オーブンを160℃に予熱する。
2.カラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖と水を加えて中火にかける。大きな泡が小さくなって、まわりからカラメル色になってきたら、焦げ付かないように鍋をゆする。こうばしい香りがしてきたら火を止めて熱湯を加える。(この時はねるので気をつける) pic.twitter.com/3EJAwGlxtp
3. プリン型に流し入れ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。(ゆるすぎる場合はもう一度火にかけて煮詰め、煮詰め過ぎて固くなったら熱湯を足してのばす。)
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4. 牛乳を火にかけ、周りがふつふつするくらいまで温める。 pic.twitter.com/DpkETBYKMV
5. プリン液を作る。ボウルに卵、卵黄、グラニュー糖を入れて泡立て器ですり混ぜ、卵白のコシをしっかり切る。
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6. 温めておいた(4)を2回に分けて加え混ぜ、茶こしで濾す。 pic.twitter.com/Dmig3VTm40
7. カステラを作る。ボウルに卵、砂糖、はちみつを加え、湯せんにかけながら混ぜる。
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8. 湯せんから外し、ハンドミキサーで泡立てる。 pic.twitter.com/EMx8X8jl11
9. 薄力粉を振るい入れ、さっくりと混ぜる。 pic.twitter.com/ZpUsywhZTj
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10. 深めのバットにカラメルの入ったカップを並べる。それぞれにプリン液を注ぎ入れ、その上にカステラ生地を流す。 pic.twitter.com/Sd99MEtmmQ
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11. プリン液の高さくらいまでお湯をはり、天板に乗せて160℃に予熱したオーブンで35分焼く。
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12. 粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やしたら、完成!✨ pic.twitter.com/wjVrSpzGec
すんごい好みなお菓子なんだろうけど、砂糖の量見るとちょっと引くw